Арбуз без сюрпризов: как распознать зрелость и избежать нитратов при покупке

С наступлением жаркого сезона в России начинается настоящий бум на арбузы и дыни. Однако, как и с любыми фруктами, подходить к их выбору нужно внимательно. В Роспотребнадзоре предупреждают: не стоит полагаться только на внешний вид, если хотите выбрать сочный и безопасный арбуз.

Признаки спелого арбуза
Чтобы не ошибиться в выборе, важно обращать внимание на несколько характеристик:

• Яркая и блестящая корка. Проколоть спелый арбуз ногтем будет сложно, так что если это удается, значит плод не дозрел.
• Сухой усик и плодоножка. Чем суше они, тем более зрелый арбуз.
• Желтоватое или оранжевое пятно на боку. Это еще один признак спелости.
• Звонкий глухой звук при постукивании. Плоды с такой характеристикой — наилучший выбор.
• Легкий хруст при сдавливании мякоти. Этот эффект также свидетельствует о зрелости.

Не гонитесь за гигантами
Лучше всего выбирать арбузы среднего размера. Продукция "гигантских" арбузов и слишком мелких плодов может разочаровать вкусом.

Как распознать нитраты
Когда разрезаете арбуз, обратите внимание на мякоть. Она должна быть без слизи и с вызревшими семечками, черными или коричневыми. Если же мякоть слишком ярко-красная или почти фиолетовая, лучше воздержитесь от покупки — это может быть признаком содержания нитратов.

Правила покупки
Не покупайте арбузы и дыни на стихийных рынках или вдоль дорог. Продукция, не прошедшая санитарную проверку, может быть небезопасной. В магазинах и на проверенных рынках арбузы должны быть под навесом, на стеллажах и прикрыты от солнца, а не валяться на земле. Кроме того, разрезанные арбузы привлекают бактерии, так что лучше покупать целые плоды.

Советы на лето
Летние арбузы могут быть не только вкусными, но и безопасными, если вы будете соблюдать эти простые рекомендации по выбору и покупке.