Эксперты рассказали о скрытых рисках соевых снэков

Среди подростков набирает популярность новый тренд — палочки из соевого мяса, которые позиционируются как полезная альтернатива традиционным снекам. Однако так ли они безобидны? Журналисты программы "Утро России" на канале "Россия 1" вместе с экспертами разобрались в этом вопросе.

Как пояснил кандидат биологических наук Георгий Суслянок, эти палочки являются аналогом китайской закуски ла тяо, но вместо риса в них используется соевый белок. Проблема в том, что импортные снеки проходят глубокую переработку и содержат большое количество специй, непривычных для россиян. Это может спровоцировать аллергические реакции, особенно у детей и подростков, чей организм более чувствителен к новым продуктам.

Врач-диетолог Татьяна Солнцева отметила, что, хотя соевый белок и полезен, он усваивается медленнее, чем животный. Кроме того, соя содержит фитиновую кислоту, которая мешает усвоению цинка, железа и меди — важных для растущего организма микроэлементов.

Но главную опасность представляют фитоэстрогены — вещества, схожие по действию с женскими гормонами. Их избыток может нарушить гормональный баланс, снижая уровень тестостерона у мальчиков-подростков. В период активного полового созревания это особенно рискованно.

Эксперты сходятся во мнении: если традиционные соевые продукты (тофу, молоко) в умеренных количествах безопасны, то снэки лучше ограничить. Рекомендуемая норма — не более 100 граммов 2-3 раза в неделю. Регулярное же употребление таких палочек может привести к серьезным нарушениям в работе организма, особенно у подростков.