Гены, которые заставляют вас отказаться от мяса: как генетика определяет диету

Вегетарианство стало важной частью питания для многих людей, однако, почему некоторые выбирают растительную диету, а другие — нет? Может ли это быть связано с генетикой?

Генетическая предрасположенность к вегетарианству
Американские учёные, проанализировав 330 000 геномов, утверждают, что нашли гены, которые могут объяснить, почему люди склонны к вегетарианству. Исследование было проведено на базе данных UK Biobank, где сравнивались геномы 5 324 строгих вегетарианцев и 329 455 невегетарианцев в возрасте от 40 до 69 лет.

"Мы выявили три гена, которые сильно связаны с вегетарианством", — сообщил профессор Набиль Ясин из Северо-Западного университета.

Учёные обнаружили, что эти гены могут играть роль в выборе рациона питания, а также в вкусовом восприятии продуктов и метаболизме.

Механизмы, влияющие на выбор рациона
Основные механизмы, влияющие на предпочтения в еде, включают взаимодействие метаболизма и физиологических особенностей организма. По словам учёных, гены влияют на вкусовое восприятие, что напрямую связано с тем, какие продукты человек предпочитает.

"Вегетарианцы могут синтезировать жировые компоненты из мяса эндогенно, а другие люди должны получать их через мясо", — добавил Ясин.

Это открытие может объяснить, почему некоторые люди, несмотря на этические или экологические убеждения, естественно выбирают растительную диету.

Генетика и физиология: связь с метаболизмом
Учёные предполагают, что метаболизм липидов (жиров) может играть ключевую роль в том, почему одни люди предпочитают мясо, а другие — растительную пищу. Их исследования открывают новые горизонты в области изучения взаимосвязи между генетикой и диетическими предпочтениями.

Возможности для будущих исследований
Исследование входит в серию геномных работ GWAS (ассоциативных геномных исследований), которые используются для выявления генетических вариаций, влияющих на характеристики человека. Хотя это исследование не установило причинно-следственные связи, оно поднимет новые вопросы для дальнейших научных изысканий.

"Эти результаты могут привести к более точным диетическим рекомендациям и даже созданию качественных заменителей мяса", — завершил Ясин.