Как всего за 20 минут приготовить овощное рагу, которое покорит всех: узнайте секрет

Задумывались ли вы, как создать вкусное и полезное блюдо, которое подойдет как для постного меню, так и для вегетарианцев? Овощное рагу с грибами без картошки и мяса — это именно то, что вам нужно! Это простое, но невероятно ароматное блюдо порадует вас и ваших близких.

Ингредиенты

• Шампиньоны — 400 г
• Морковь — 100 г
• Репчатый лук — 150 г
• Капуста белокочанная — 200 г
• Молодые кабачки — 200 г
• Чеснок — 3 зубчика
• Зелень кинзы — 20 г (по желанию можно заменить укропом или петрушкой)
• Лавровый лист — 1 шт.
• Маринад (от огурцов или помидоров) — 2 ст. ложки
• Поваренная соль — 1 ч. ложка
• Растительное масло — 5 ст. ложек

Пошаговый процесс приготовления

Подготовьте все овощи: шампиньоны тщательно промойте, лук, чеснок и морковь очистите и промойте. Капусту и кабачки также ополосните, отрезая кончики у кабачков. Если они молодые, кожицу можно не снимать. Не забудьте промыть зелень и поломать лавровый лист.

Нарежьте лук мелкими кубиками. В кастрюлю влейте растительное масло, добавьте нарезанный лук и жарьте на сильном огне 5 минут, помешивая. Шампиньоны порежьте на ломтики и добавьте в кастрюлю к луку. Жарьте вместе еще 3-4 минуты. Нарежьте ее мелкими кубиками и добавьте в кастрюлю. Жарьте еще 3 минуты.

Приготовьте капусту: нашинкуйте ее тонко и добавьте в кастрюлю. Убавьте огонь и жарьте 3-4 минуты. Добавьте кабачки: нарежьте их кубиками и выложите в кастрюлю, перемешайте. Посолите, добавьте лавровый лист и влейте маринад.

Накройте кастрюлю крышкой, убавьте огонь до минимума и готовьте еще 20 минут. Мелко нарежьте кинзу и выдавите чеснок. Добавьте в рагу, перемешайте и выключите огонь.

Овощное рагу можно подавать как горячим, так и охлажденным. Оно прекрасно хранится в холодильнике до 3-4 дней и может быть самостоятельным блюдом или гарниром.