Средиземноморское овощное рагу: его по достоинству оценят поклонники здорового питания

Средиземноморское овощное рагу — это ароматное и вкусное блюдо, которое сочетает в себе свежесть овощей, нежность томатов и пряность специй. Это идеальное сочетание для тех, кто любит здоровую и вкусную пищу.

Ингредиенты:

• баклажаны — 100 г;
• кабачки — 100 г;
• помидоры — 150 г;
• болгарский перец — 100 г;
• лук репчатый — 50 г;
• чеснок — 10 г;
• томатная паста — 15 г;
• оливковое масло — 15 мл;
• вода — 50 мл;
• итальянские травы — 1 г;
• базилик свежий — по вкусу;
• перец — по вкусу;
• соль — по вкусу.

Приготовление:

1. Нарежьте баклажан кубиками, посыпьте солью и оставьте на 15 минут, чтобы удалить горечь. Промойте и обсушите.
2. Нарежьте кабачок, болгарский перец, лук и помидоры кубиками или небольшими кусочками. Мелко порубите чеснок.
3. Разогрейте оливковое масло в глубокой сковороде, добавьте лук и обжарьте до золотистого цвета. Затем добавьте баклажаны и обжаривайте 5 минут, помешивая.
4. Добавьте кабачки и болгарский перец, жарьте ещё 5 минут.
5. Добавьте помидоры, чеснок, томатную пасту, итальянские травы, соль и перец по вкусу, перемешайте.
6. Тушите под крышкой на среднем огне 20-25 минут, периодически помешивая.

Перед подачей украсьте рагу свежими листиками базилика.

Фото: commons.wikimedia.org/ Juan Emilio Prades Bel (Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0 International)