Кабачки с баклажанами и помидорами — секрет, который изменит ваше представление о овощах

Задумывались ли вы, как сделать так, чтобы овощи на вашем столе выглядели не только аппетитно, но и были невероятно вкусными? Кабачки с баклажанами и помидорами на сковороде — это именно то блюдо, которое станет настоящим украшением вашего стола. Оно простое в приготовлении, яркое и полезное!

Ингредиенты

• Кабачки — 2 шт.
• Помидоры — 2 шт.
• Баклажан — 1 шт.
• Петрушка (пучок) — 20 г
• Чеснок — 3 зубчика
• Вода — 80 мл
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Перец черный молотый — по вкусу
• Соль — по вкусу

Пошаговое приготовление

Для начала тщательно вымойте и обсушите все овощи. Вы можете добавить дополнительные ингредиенты по своему вкусу. Кабачки нарежьте средними кубиками. Лучше всего использовать молодые плоды с нежной кожицей. Если они зрелые, удалите грубую кожуру и семена.

Помидоры нарежьте на кусочки. Выбирайте плотные и сочные плоды, чтобы они не расползлись в процессе готовки. Для яркости можно добавить желтые помидоры — они придадут блюду особый цвет.

Баклажаны нарежьте крупными кубиками. Если они горчат, посолите и оставьте на 10 минут, затем промойте. Половинку луковицы нарежьте полукольцами. Если лук не по вкусу, его можно смело исключить. Чеснок мелко порубите. Зелень, такую как петрушка, вымойте и мелко нарежьте. Можно использовать и другие травы, например, укроп или кинзу.

На сковороде разогрейте растительное масло и выложите нарезанные кабачки, лук, баклажан и помидоры. Влейте воду и тушите овощи на медленном огне под крышкой 40-50 минут. Не перемешивайте, чтобы они не потеряли форму. За 10-15 минут до готовности добавьте чеснок, посолите и поперчите по вкусу. Можно добавить сушеные травы.

В конце посыпьте блюдо измельченной петрушкой и выключите огонь.