Не просто тушёные овощи: как превратить обычные ингредиенты в кулинарный шедевр

Хотите приготовить сытное, но низкокалорийное блюдо? Овощное рагу с баклажанами и кабачками — отличный вариант! Оно подойдёт вегетарианцам, постящимся и всем, кто следит за питанием. А главное — ингредиенты можно менять в зависимости от того, что есть под рукой.

Что понадобится

• Баклажан — 1 шт.
• Кабачок — 1 шт.
• Болгарский перец — 1 шт.
• Помидор — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Лук — 1 шт.
• Растительное масло — 3 ст. л.
• Соль, перец, щепотка сахара — по вкусу

Как готовить

Помидор измельчите (можно ошпарить и снять кожицу). Перец нарежьте кубиками. Кабачок и баклажан — полукружьями. Морковь — кружочками. Лук — мелкими кубиками.

В кастрюле с толстым дном разогрейте масло, добавьте лук и морковь. Сверху выложите кабачки, баклажаны, перец и томатную массу. Влейте стакан воды (по желанию добавьте ложку муки для густоты).

Сначала 15-20 минут на среднем огне, затем пробуйте, приправьте и оставьте ещё на 20-25 минут. Подавайте горячим — и наслаждайтесь!

Совет: если кабачки старые, очистите их от кожицы и семян.