Секрет хрустящих огурцов и сочных помидоров в зимних заготовках

Представьте, как зимним вечером вы открываете баночку с ароматным овощным ассорти — и сразу ощущаете летнее настроение! Этот салат из огурцов, помидоров, перца и лука станет любимой закуской на вашем столе. Он идеально сочетается с мясом, гарнирами и просто с кусочком свежего хлеба.

Ингредиенты

• Помидоры — 4 шт.
• Огурцы (можно один длинный салатный) — 4 шт.
• Болгарский перец — 2 шт. (лучше разных цветов)
• Лук — 1 шт.
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Уксусная эссенция — 2 ч. л.
• Душистый перец — по вкусу
• Вода — 1 л
• Сахар — 6 ст. л.
• Соль — 2,5 ст. л.

Как приготовить

Очистите лук, удалите семена из перца. Промойте и обсушите овощи. Нарежьте помидоры и лук дольками, огурцы — кружочками, перец — тонкими полосками.

На дно стерилизованных банок выложите перец. Затем слой огурцов, помидоров и лука. Чередуйте слои, пока банки не заполнятся. Добавьте душистый перец.

Вскипятите воду с солью и сахаром до полного растворения. Залейте овощи горячим маринадом. Поставьте банки в кастрюлю с водой (на полотенце), стерилизуйте 15-20 минут. В каждую банку добавьте уксусную эссенцию и растительное масло. Закатайте, переверните и укутайте до остывания.

Готово! Теперь у вас есть ароматная заготовка, которая напомнит о лете даже в самый холодный день.