Секретный компонент в тесте: манты получаются нежными и не рвутся — лайфхак от бабушки

Хотите приготовить сытное и полезное блюдо без мяса? Эти постные манты с картошкой и тыквой покорят вас своей нежностью и насыщенным вкусом. Идеальный вариант для семейного ужина или обеда, особенно если вы придерживаетесь диеты или просто любите овощные блюда.

Ингредиенты

• Пшеничная мука (1 и 2 сорта, по 250 г) — 500 г
• Вода — 250 мл
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Картофель — 600 г
• Лук репчатый — 400 г
• Тыква — 200 г
• Соль — 0,5 ч. л.
• Перец черный молотый — по вкусу
• Семена укропа или зира (по желанию)
• Свежая зелень
• Томатный соус

Приготовление

В воде растворяем соль, добавляем масло. Просеиваем муку на рабочую поверхность, делаем углубление и постепенно вливаем воду. Вымешиваем до эластичности, накрываем пищевой плёнкой и оставляем отдыхать 20 минут.

Картофель, тыкву и лук мелко нарезаем, смешиваем в миске. Добавляем соль, перец и любимые специи (например, зиру или семена укропа). Раскатываем тесто в тонкие кружки, выкладываем начинку и аккуратно залепляем края.

Смазываем решётку мантоварки маслом, выкладываем манты и варим 30 минут после закипания воды. Можно использовать пароварку, мультиварку или даже кастрюлю с дуршлагом. Подаём горячими с зеленью и томатным соусом.