Попробуйте один раз — и обычную яичницу вы больше не захотите: турецкая альтернатива

Если вы считаете, что ничего не заменит классические яйца с беконом — просто попробуйте менемен. Это традиционная турецкая яичница с овощами, которая выглядит просто, готовится быстро, но при этом поражает ярким вкусом. Подаётся как на завтрак, так и на обед — и один раз попробовав, вы точно захотите её готовить снова.

Что такое менемен?

Менемен — это нечто среднее между яичницей, овощным рагу и шакшукой. Без мяса, но с невероятным ароматом и насыщенным вкусом. Отличный вариант для тех, кто хочет плотно, но легко позавтракать.

Ингредиенты (на 2 порции):

• 3 яйца.

• 2 спелых помидора.

• 1 сладкий перец.

• 1 небольшая луковица (по желанию).

• 2 зубчика чеснока.

• 1 острый перец (по вкусу).

• Соль, чёрный перец, орегано.

• Оливковое масло или сливочное масло для жарки.

Как приготовить:

1. Нарежьте помидоры и перец кубиками, лук — полукольцами, чеснок и острый перец — мелко.

2. На сковороде разогрейте масло. Обжарьте лук до мягкости.

3. Добавьте чеснок, сладкий перец, помидоры и острый перец. Тушите до тех пор, пока помидоры не станут мягкими.

4. Приправьте солью, перцем и орегано.

5. Разбейте яйца прямо в сковороду. Перемешайте и готовьте на слабом огне до желаемой консистенции.

6. Подавайте с тёплым лавашом, лепёшками или свежим хлебом.

Советы:

1. Хотите более нежную текстуру? Сначала вылейте в сковороду только белки, перемешайте, а жёлтки добавьте позже.

2. Если не любите острое — удалите семена у перца чили, и вкус станет мягче.

3. В Турции на завтрак лук часто не добавляют, но для обеда он вполне уместен.

4. Менемен — отличная вегетарианская альтернатива привычной яичнице.