Как соотношение говядины и баранины влияет на вкус: золотая формула

Хотите удивить гостей ароматным восточным блюдом? Турецкий кебаб из фарша — отличный выбор! Это не просто котлеты на шпажках, а настоящее кулинарное искусство с богатой палитрой вкусов.

Ингредиенты

• Говяжий фарш — 600 г (можно смешать с бараниной)
• Лук репчатый — 1 шт.
• Чеснок — 3 зубчика
• Петрушка — 30 г
• Яйцо — 1 шт.
• Панировочные сухари — 50 г
• Специи: тмин, паприка, соль, перец

Пошаговый рецепт

Мясо промойте, обсушите и прокрутите через мясорубку. Лук и чеснок мелко нарежьте (или пропустите через мясорубку). Петрушку измельчите.

Смешайте все ингредиенты в миске, тщательно вымесите. Охладите фарш 30-40 минут — так он лучше держит форму. Намочите шпажки, сформируйте колбаски длиной 10-12 см. Разогрейте масло на сковороде. Обжаривайте кебабы по 3-4 минуты с каждой стороны до румяной корочки.

Советы

• Добавьте зиру или кориандр для более насыщенного вкуса.
• Подавайте с йогуртовым соусом (йогурт + чеснок + зелень).
• Для сочности можно добавить в фарш немного жирной баранины.