Забытый советский способ жарки индейки — грибы впитывают весь сок, и мясо тает во рту

Хотите удивить гостей или просто порадовать семью? Это блюдо выглядит как ресторанное, но готовится легко и быстро. Нежные шницели из индейки с золотистой панировкой и ароматными шампиньонами станут украшением любого стола — будь то будничный ужин или праздничный обед.

Ингредиенты

• Филе индейки — 500 г
• Шампиньоны — 250 г
• Манка — 100 г
• Панировочные сухари — 100 г
• Яйца — 3 шт.
• Растительное масло — 3 ст. л.
• Специи для курицы — 1 ч. л.
• Соль, перец — по вкусу

Как приготовить

Филе индейки промойте, обсушите и нарежьте пластинами толщиной около 1 см. Шампиньоны почистите и нарежьте тонкими ломтиками. Яйца взбейте вилкой до однородности.

Смешайте манку, сухари, специи, соль и перец. Каждый кусочек мяса: обмакните в яйцо, обваляйте в панировочной смеси и снова окуните в яйцо и повторите панировку с одной стороны.

Разогрейте масло на среднем огне. Выложите филе панированной стороной вниз. Сверху разместите грибы, слегка вдавливая их в мясо. Жарьте 5 минут, затем аккуратно переверните и готовьте ещё 3-5 минут до румяной корочки. Готовое блюдо отлично сочетается с картофелем, рисом или свежими овощами.

Советы

• Выбирайте качественное мясо — филе грудки или бедра, без лишних прожилок.
• Грибы можно заменить на вешенки или лесные, если хотите более насыщенный вкус.
• Не пережаривайте индейку, иначе она станет сухой.