Хрустящая корочка и тающее мясо: рецепт, от которого слюнки текут

Хотите приготовить нежное, сочное мясо с хрустящей корочкой? Голень индейки в рукаве — идеальный вариант! Блюдо получается ароматным, а маринад на основе меда и горчицы придаёт мясу пикантный вкус.

Ингредиенты

• Голень индейки — 1 кг
• Свежий розмарин — 1-2 веточки
• Мёд — 1 ст. л.
• Соевый соус — 1 ст. л.
• Дижонская горчица — 1 ст. л.
• Чеснок — 2 зубчика
• Чёрный перец, соль — по вкусу

Как приготовить

Промойте мясо, удалите перья (если есть) и тщательно обсушите бумажным полотенцем. Смешайте мёд, соевый соус, горчицу, измельчённый чеснок, перец и соль. Если мёд засахарился, слегка подогрейте его на водяной бане.

Обмажьте голень маринадом и оставьте в холодильнике на ночь (или минимум на 2-3 часа). Переложите мясо в рукав, добавьте розмарин, завяжите и сделайте несколько проколов. Запекайте при 180°C около 1,5 часов.

Совет: подавайте с любимым гарниром или овощным салатом.