Соус, который влюбляет в себя с первой ложки — всего 15 минут и готово

Свежие травы и спелые томаты способны превратить обычное блюдо в настоящий гастрономический шедевр. Этот томатно-мятный соус — яркий пример того, как несколько простых ингредиентов могут создать насыщенный вкус и аромат.

Что понадобится

• 3 ст. л. оливкового масла extra virgin
• 1/4 стакана мелко нарезанного лука-шалота (примерно 1 средний)
• 2 ч. л. измельчённого свежего чеснока (около 2 зубчиков)
• 1/4 ч. л. молотого красного перца
• 1 банка (28 унций) измельчённых томатов
• 1/3 стакана мелко рубленой свежей мяты
• 1/4 стакана нарезанного базилика
• 2 ст. л. свежевыжатого лимонного сока (примерно 1 лимон)
• Кошерная соль и свежемолотый чёрный перец — по вкусу

Как приготовить

Секрет идеального соуса — в правильной последовательности действий.

1. В средней кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне до лёгкого блеска.
2. Добавьте лук-шалот и тушите около 5 минут, пока он не станет мягким.
3. Введите чеснок и красный перец, готовьте ещё примерно 30 секунд, чтобы раскрыть аромат.
4. Влейте измельчённые томаты, доведите до лёгкого кипения.
5. Убавьте огонь до минимального и оставьте томиться 15-20 минут, пока соус слегка не загустеет.
6. Снимите с плиты, добавьте мяту, базилик и лимонный сок.
7. Посолите и поперчите по вкусу.
8. Готовый соус можно использовать сразу или переложить в герметичную ёмкость и хранить в холодильнике до 7 дней.

Где использовать

Томатно-мятный соус прекрасно сочетается:

• с пастой и лазаньей;
• в качестве основы для пиццы;
• с запечёнными овощами;
• к мясу или рыбе на гриле.

Свежесть мяты и кислинка лимона добавят блюду летнюю лёгкость, а насыщенные томатные ноты сделают вкус более глубоким.