Вкус, от которого замирает сердце: как приготовить идеальный крем

Как насчет десерта, который буквально тает во рту? Крем для тирамису с маскарпоне и сливками — это не просто вкусно, это невероятно вкусно! Он намного легче и воздушнее, чем традиционный крем, сделанный только из сыра. Этот крем можно подать как отдельный десерт, украсив его ягодами или шоколадом. А готовится он всего за 10 минут с помощью миксера!

Ингредиенты

• Маскарпоне — 250 г
• Жирные сливки (33%) — 170 г
• Яичные желтки — 2 шт.
• Сахарная пудра — 40 г

Пошаговое приготовление

Для начала убедитесь, что все ингредиенты имеют одинаковую температуру. Доставайте их из холодильника одновременно. Выбирайте качественный маскарпоне и сливки без растительных жиров. Сливки должны быть не менее 33% жирности. Обязательно используйте сахарную пудру, так как обычный сахар не успеет раствориться в холодном креме.

Разделите яйца на желтки и белки. Для крема нам понадобятся только желтки. В миске взбейте желтки с сахарной пудрой до получения пышной светлой массы. Используйте высокие обороты миксера и взбивайте несколько минут. Если вас беспокоит использование сырых желтков, вы можете взбивать их на водяной бане.

В другой миске взбейте холодные сливки до состояния густого крема. Будьте внимательны, чтобы не перебить их, иначе они превратятся в масло. Добавьте к взбитым сливкам маскарпоне и желтки.

Смешайте все ингредиенты на низких оборотах миксера до однородной массы. Если крем получился слишком густым, можно добавить взбитые до крепких пиков белки. Этот крем идеально подходит для приготовления тирамису или пирожных. Промажьте им печенье савоярди и наслаждайтесь.