Слишком жидкое варенье? Используйте это — и начинки хватит даже на рулет

Каждый, кто хоть раз собирался печь пирог, сталкивался с этой коварной ситуацией: варенье в холодильнике есть, но оно жидкое, как компот, и совершенно не годится для начинки. Густое давно съели, а оставшееся — стоит, грустит и капризничает: в тесте не держится, только всё испортит. Знакомо?

Есть реально рабочий способ превратить даже самое текучее варенье в удобную, вкусную, густую начинку. Причём — без крахмала, который многим даёт неприятную консистенцию и "мучной" привкус. Всё гениальное — просто.

Способ, который действительно работает

Что нужно

• ~200 мл жидкого варенья;

• 1 ч. л. манной крупы (если совсем жидкое — 1 ст. л.);

• кастрюля с толстым дном.

Как загустить варенье

1. Вылейте варенье в кастрюлю и слегка подогрейте, если оно из холодильника.

2. Добавьте манную крупу (чайную ложку на 200 мл).

3. Хорошо перемешайте и оставьте на 20 минут — манка начнёт набухать.

4. Через 20 минут поставьте на огонь, доведите до кипения и вари 2 минуты.

5. Остуди — и начинка готова!

Совет: в готовом пироге манка не ощущается вообще, ни по вкусу, ни по консистенции. Никто не догадается, что она там была.

Почему это лучше, чем крахмал

• Не даёт "резиновую" текстуру.

• Не перебивает вкус варенья.

• Отлично держит форму при запекании.

• Не чувствуется в выпечке.

• Подходит даже для очень сладкого варенья.

Где использовать

1. Пироги и закрытые тарталетки.

2. Булочки с вареньем.

3. Песочные корзинки.

4. Слойки и слоёные рулеты.

5. Рулеты из лаваша или теста-фило.