Почему в Таиланде его едят каждый день: всё дело в этом ингредиенте

Представьте: ароматный, пряный, с яркой кислинкой и нежной сладостью — суп том ям кунг покоряет с первой ложки. Это одно из самых популярных блюд тайской кухни, которое легко приготовить дома. Основа — фирменная паста том ям, придающая супу неповторимый вкус. Её можно купить в магазине или сделать самостоятельно.

Ингредиенты (на 3 порции):

• Вода — 600 мл
• Паста том ям — 80 г
• Креветки — 120 г
  Шампиньоны — 150 г
• Помидоры черри — 10 шт.
• Лук — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Лайм — 1 шт.
• Кинза — по вкусу
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Крупные креветки — 7 шт.
• Мука — 1 ст. л.
• Яйцо — 1 шт.
• Молоко — 25 мл
• Хлопья темпура — 25 г
• Масло для фритюра — 400 мл

Приготовление:

Очистите креветки: удалите головы, панцирь, оставьте хвостики. Нарежьте лук, грибы, чеснок, помидоры черри.

Обжарьте лук, чеснок и помидоры 3 минуты. Залейте водой, доведите до кипения, добавьте пасту том ям. Положите грибы и креветки, варите 4 минуты.

Обваляйте креветки в муке, окуните в кляр (яйцо + молоко), затем в хлопья темпура. Обжарьте во фритюре до золотистой корочки.

Разлейте суп по тарелкам, сбрызните соком лайма, посыпьте кинзой. Добавьте креветки темпура.

Совет: в классическом лаосском варианте рис добавляют прямо в суп. Но можно подавать отдельно.