Какой чай дольше всего живёт в термосе: правила для здоровья и вкуса

Горячий чай в термосе кажется идеальным спутником в дороге или на работе. Но хранить его слишком долго небезопасно: напиток теряет полезные свойства и может даже навредить здоровью. Об этом в беседе с "Лентой.ру" рассказала профессор кафедры технологий бродильных производств и виноделия Университета РОСБИОТЕХ Марина Мойсеяк.

Сколько времени чай сохраняет пользу

По словам эксперта, вакуумная конструкция термоса удерживает тепло в среднем 6-12 часов. Однако чай не остаётся полезным всё это время.

• Чёрный чай: сохраняет вкус и пользу около 4 часов. Потом танины разрушаются, появляется горечь, снижаются антиоксидантные свойства.

• Зелёный чай: менее устойчив, уже через 3-4 часа теряет свежий аромат и становится горьким.

• Травяные настои (мята, ромашка): держатся до 6 часов.

• Фруктовые чаи: в тепле быстро начинают бродить, особенно с сахаром.

• Чай с лимоном: кислота слегка замедляет порчу, но не дольше 4-5 часов.

• Чай с молоком: хранить не более 2 часов — тёплая среда идеально подходит для развития бактерий.

"Даже если напиток выглядит нормально, он может вызвать расстройство желудка", — предупредила Мойсеяк.

На что влияет материал термоса

Мойсеяк подчеркнула, что качество и материал термоса тоже важны:

• Стеклянный термос лучше всего сохраняет вкус.

• Нержавеющая сталь может придавать металлический оттенок.

• Пластик при нагреве способен выделять токсичные вещества.

Простые правила безопасности

Эксперт советует придерживаться трёх базовых принципов:

1. Заваривайте только свежий чай.

2. Не храните напиток дольше 4 часов.

3. Выбирайте качественный термос.

"Лучше вылить оставшийся чай и заварить новый, чем рисковать здоровьем", — подчеркнула профессор.

История в тему

В июне стало известно, что житель Тайваня отравился тяжёлыми металлами после многолетнего использования старого термоса с признаками коррозии. Мужчина ежедневно наливал в него чай, кофе и соки — кислые напитки ускорили выделение токсинов.