20 марок проверили — ни одной “отлично”: вся правда о сыре бри в России

Сыр бри — один из самых популярных деликатесов на российском рынке. Но насколько он безопасен? Эксперты Роскачества провели масштабное исследование 20 торговых марок и пришли к не самым утешительным выводам. Хотя фальсификатов в продаже не обнаружено, ни один образец не получил Знак качества — даже самые именитые бренды не прошли по ряду ключевых параметров.

Что проверяли?
Анализ проводился по следующим критериям:

• натуральность сырья,
• вкус и аромат,
• консистенция и внешний вид,
• соответствие заявленным показателям (белок, жир, влага),
• микробиологическая безопасность.

Главный тревожный вывод — кишечная палочка
В 7 из 20 образцов была обнаружена кишечная палочка. Несмотря на то, что речь идёт об условно-патогенной микрофлоре, для людей с ослабленным иммунитетом такой сыр может стать причиной серьёзных проблем со здоровьем.

Особенно риску подвержены пожилые, дети и люди после болезней.

Дрожжи и отсутствие маркировки
В ряде продуктов были также выявлены сырые дрожжи. Опасности они не представляют, но:

• об их наличии не указано на упаковке,
• это нарушает требования по прозрачности состава.

Ошибки в составе и нарушенные стандарты

• Несоответствие уровня белка и жирности заявленным на этикетке;
• Проблемы с влагой, количеством соли, вкусом и внешним видом — зафиксированы в 14 из 20 образцов.

Ни один производитель не смог пройти проверку "на отлично".

Как выбрать безопасный бри?
Эксперты советуют:

• Изучать рейтинг товаров на официальных ресурсах Роскачества и независимых сайтах;
• Всегда читать маркировку;
• Избегать продукции без указания производителя и состава;
• Хранить сыр при температуре, рекомендованной производителем, и не покупать товар с нарушенной упаковкой.