Добавляю этот секретный ингредиент — и пирожки получаются пышнее облаков

Хотите порадовать близких нежными домашними пирожками с любимой начинкой? Этот проверенный рецепт превратит обычные ингредиенты в настоящую кулинарную сказку.

Ингредиенты

• Молоко — 350 мл
• Яйца — 2 шт.
• Сухие дрожжи — 7 г
• Мука — 600 г
• Сливочное масло — 50 г
• Сахар — 4 ст. л.
• Соль — ⅓ ч. л.
• Ягоды/фрукты — 600 г
• Сахар — 300 г
• Крахмал — 2 ст. л.
• Сливочное масло — 20 г

Пошаговый рецепт

Подогрейте молоко до 35-38°C (не горячее!). Смешайте с дрожжами, сахаром и солью. Добавьте ⅓ муки, оставьте на 15 минут — должны появиться пузырьки. Введите яйца и растопленное масло. Постепенно добавляйте муку, вымешивая мягкое тесто.

Секрет: тесто не должно липнуть к рукам — если липнет, добавьте немного муки. Для ягод:

• смешайте ягоды с сахаром и крахмалом.
• проварите 3-5 минут до загустения.

Для фруктов:

• обжарьте яблоки/груши с сахаром на сливочном масле 5-7 минут.

Разделите тесто на шарики (чем меньше — тем больше пирожков). Раскатайте, выложите начинку, защипните края. Выложите на пергамент, дайте постоять 10-15 минут. Смажьте желтком. Выпекайте при 180°C 20-30 минут до румяности.