Просто обжарил курицу без панировки — получилось вкуснее, чем в кафе, с добавлением этого соуса

Если вам хочется чего-то необычного на ужин, но нет желания стоять у плиты часами — этот рецепт для вас. Кисло-сладкая курица без кляра готовится быстро, не требует жарки во фритюре и подходит тем, кто следит за рационом. Секрет — в маринаде и идеальном соусе, который обволакивает каждый кусочек.

Ингредиенты

Для курицы:

500 г куриного филе (без кожи и костей), нарезанного кусочками;
1 ч. л. пищевой соды;
1 ст. л. кукурузного крахмала;
3 ст. л. холодной воды;
2 ст. л. растительного масла.

Для овощей:

2 ч. л. растительного масла;
1 большая белая луковица, нарезанная кубиками;
1 зелёный болгарский перец, кубиками;
1 красный болгарский перец, кубиками;
1 ст. л. тёртого имбиря;
4 зубчика чеснока, мелко нарезать.

Для соуса:

½ стакана куриного бульона;
50 мл соевого соуса (желательно с пониженным содержанием соли);
4 ст. л. кетчупа;
1 ч. л. сахара;
1 ч. л. яблочного или винного уксуса;
1 ст. л. кукурузного крахмала + 1 ст. л. воды;
1 ч. л. молотой паприки;
щепотка острого перца (по вкусу).

Как готовить

1. Замаринуйте курицу

Сложите кусочки курицы в миску, посыпьте содой и крахмалом, влейте воду. Перемешайте и оставьте на 15 минут — мясо станет мягким и сочным.

2. Обжарьте курицу

На среднем огне в воке или глубокой сковороде обжарьте курицу партиями до золотистой корочки. Уберите на тарелку.

3. Подготовьте овощи

Добавьте масло в ту же сковороду, обжарьте лук до мягкости, затем перец. Через 2–3 минуты добавьте имбирь и чеснок. Жарьте, пока пойдёт аромат.

4. Соус — ключ к успеху

Влейте бульон, соевый соус, кетчуп, уксус, всыпьте сахар. Доведите до кипения, готовьте 2 минуты. Размешайте крахмал с водой, введите в соус, помешивая, пока он не загустеет.