Как летняя жара превращает продукты в скрытую угрозу для вашего здоровья

Летняя жара не только радует нас, но и повышает риск заболеваний, особенно острыми кишечными инфекциями. Инфекционист Владимир Неронов рассказал, откуда может прийти угроза и как снизить риски заражения.

Почему летом увеличивается риск инфекций?

При температуре выше +20 градусов бактерии и вирусы начинают размножаться гораздо быстрее. Наиболее уязвимы мы в жаркую погоду, когда бактерии активно распространяются через пищу и воду. Основными источниками могут быть зараженная вода во льду для напитков, а также арбузы, оставленные на открытом воздухе в разрезанном виде.

Какую еду опасно есть летом?

Еда на пляже, особенно скоропортящиеся продукты, представляет собой реальную угрозу. Неронов особенно предостерегает от употребления сосисок в тесте, пахлавы и вареной кукурузы. Такие продукты могут быть легко заражены бактериями из-за нарушения условий хранения и антисанитарии.

Гигиена и хранение пищи

Особую опасность представляют антисанитария и плохая гигиена рук. Чтобы избежать инфекции, еду лучше не хранить дольше 6-12 часов, особенно если она была приготовлена дома.