Эти фрукты не только сладкие, но и полезные: в июне у них раскрывается главный секрет

Лето — это не только время отпусков и прогулок на свежем воздухе. Это еще и пик фруктового изобилия: арбузы, ягоды, персики, черешня — сочные, яркие и по-настоящему полезные. Диетологи напоминают, что сейчас идеальный момент, чтобы насытить рацион дарами природы, пока они максимально вкусны, свежи и доступны.

"Лето — пик сезона для многих фруктов, а это значит, что они наиболее вкусные, самые питательные и часто самые доступные", — дипломированный диетолог Саманта Кассетти, соавтор книги Сахарный шок.

Как извлечь максимум пользы?

Фрукты летом можно не только есть свежими. Их легко добавлять в привычные блюда или даже готовить на гриле. Персики и нектарины отлично поддаются обжарке, при этом сохраняя вкус и питательную ценность. Кассетти предлагает также экспериментировать с "искусственным коблером": теплые фрукты, посыпанные мюсли с низким содержанием сахара и ложкой ванильного йогурта, — просто и полезно.

Ее поддерживает диетолог из Лос-Анджелеса и автор книги "От выгорания к балансу" Патрисия Баннан.

"Измените пропорции. Вместо большой порции мороженого с ягодами, сделайте акцент на фруктах — и добавьте немного мороженого или взбитых сливок для вкуса", — заявила она.

Не забывайте про фермерские рынки

Специалисты советуют почаще заглядывать на местные фермерские рынки: здесь можно найти не только знакомые ягоды, но и попробовать те, что раньше не оказывались в вашей корзине. А еще это способ поддержать локальных производителей и внести разнообразие в рацион.

"Это прекрасное время, чтобы исследовать местные фермерские рынки или попробовать фрукты, которые вы обычно не покупаете", — подчёркивает Баннан.

Девять летних фаворитов: что обязательно стоит включить в рацион?

Арбуз

Этот гигант среди фруктов почти полностью состоит из воды — 92%, что делает его отличным источником гидратации. В арбузе много ликопина — антиоксиданта, полезного для кожи и сердца. Также он содержит L-цитруллин, который поддерживает кровеносные сосуды и повышает выносливость.

"В жару обожаю готовить салат из феты и арбуза — сочетание сладкого и солёного освежает моментально", — делится Кассетти.

Черника

Настоящий чемпион среди ягод, особенно если речь о пользе для мозга. "Это выдающаяся ягода, способствующая улучшению работы мозга", — отмечает Кассетти. Антоцианы — синие пигменты — играют роль мощных антиоксидантов.

Малина

Почти лидер по содержанию клетчатки: в одной чашке — около 8 граммов. Это вдвое больше, чем у черники. Малина не только насыщает, но и помогает контролировать аппетит. Особенно важна для тех, кто следит за весом или хочет увеличить потребление клетчатки.

Клубника

Свежая клубника — отличный способ заменить сладости без ущерба для вкуса. В ней много витамина C, антиоксидантов и совсем немного калорий. "Она отлично сочетается с салатами, парфе и даже газированной водой", — говорит Баннан.

Ежевика

Темный окрас этой ягоды — знак присутствия антоцианов, а еще ежевика богата белком: в одной чашке — 2 грамма. Прекрасный выбор для тех, кто ищет растительные источники питательных веществ.

Черешня

Этот сезонный фрукт содержит мелатонин и противовоспалительные соединения, которые помогают восстанавливаться после нагрузок и налаживают сон. Кассетти советует использовать прибор для удаления косточек, чтобы без труда добавлять вишню в любые блюда — от каш до смузи.

"Иногда я заменяю косточку черешни парой шоколадных капель — получается сладкий сюрприз", — делится она.

Персики

Сочные, ароматные, наполненные бета-каротином и витамином A. Персики полезны для кожи и зрения. Отлично подходят и в свежем виде, и на гриле, и как добавка к овсянке или йогурту.

"Они прекрасно сочетаются с летними блюдами — и сладкими, и солеными", — говорит Баннан.

Манго

Летний фрукт с тропическим характером. Богат витамином C, полифенолами и растворимой клетчаткой, которая снижает уровень холестерина. При этом манго — один из самых сладких фруктов, но его натуральные сахара дают "чистую" энергию без скачков глюкозы.

Мускусная дыня

Яркий представитель семейства дынь, источник витамина A, лютеина и зеаксантина — веществ, поддерживающих здоровье глаз. Подходит как для фруктовых миксов, так и для контрастных закусок с прошутто.

А как же напитки?

Фруктовые соки и коктейли — летний соблазн. Однако эксперты предупреждают: в них почти нет клетчатки. Лучше готовить смузи на основе цельных фруктов, добавляя греческий йогурт или ореховое масло — это даст и сытность, и пользу.