Сахара нет, а вкус на высоте: узнайте секрет идеального зефира

Кто сказал, что правильное питание — это скучно? Этот нежный зефир на агар-агаре с черной смородиной и медом доказывает обратное! Он легкий, ароматный и такой же воздушный, как классический, но без лишнего сахара.

Почему стоит попробовать?

• Натуральные ингредиенты – мед вместо сахара, свежие ягоды и яблоки.
• Яркий вкус и цвет – благодаря черной смородине десерт выглядит эффектно.
• Несложный процесс – главное, следовать рецепту шаг за шагом.

Приготовление:

Приготовьте пюре: запеките или уварите яблоки со смородиной, затем взбейте блендером.

Взбейте белки: одна часть – до пиков, вторая – смешивается с пюре. Сварите сироп: агар-агар + мед, доведите до кипения.

Соедините все компоненты, быстро взбейте и отсадите зефир на пергамент. Дайте высохнуть 20 часов – и можно склеивать половинки!

Совет: готовый десерт можно присыпать крахмалом, чтобы не лип к рукам. Чем дольше он хранится, тем плотнее становится текстура.