Не жарю и не варю: необычный способ приготовления кальмаров, после которого они тают во рту

Кто сказал, что кальмары — это только салаты и кольца? Попробуйте нежную сырную начинку в хрустящих тушках — это блюдо станет королём вашего стола! Подавайте как горячую закуску или основное блюдо с бокалом белого вина.

Почему стоит приготовить?

• Быстро: всего 40 минут от начала до подачи
• Универсально: подходит и для фуршета, и для романтического ужина
• Вкусно: сочетание сыра, перца и зелени делает начинку сочной
• Эффектно: выглядит как ресторанное блюдо

Ингредиенты

• Кальмары — 3 шт. (средние)
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Сыр рикотта — 250 г (можно заменить брынзой, фетой или творожным сыром)
• Болгарский перец — 2 шт. (лучше разных цветов)
• Чеснок — 2 зубчика
• Укроп и петрушка — по 10 г
• Соль, перец — по вкусу

Пошаговый рецепт

Разморозьте кальмары (если замороженные), но не до конца — так легче чистить. Удалите внутренности, хитиновую пластину и плёнки. Промойте.

Перец нарежьте мелкими кубиками. Смешайте в миске: раскрошенный сыр, перец, измельчённую зелень, чеснок, соль и перец.

Начините кальмары сырной смесью, закрепите края зубочистками. Обжарьте на среднем огне по 1-2 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Важно! Не передержите — иначе кальмары станут "резиновыми".