Нежный, как облако: какой секрет скрывает идеальный клубничный пирог

Что может быть лучше ароматного пирога с сочной клубникой? Этот десерт покорит вас с первого укуса — нежная сметанная заливка, хрустящая основа и яркий вкус ягод. Идеально для семейного чаепития или уютного вечера!

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 200 г
• Масло сливочное — 100 г
• Сметана — 200 г
• Сахар — 1 ст. л.
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Клубника (свежая или замороженная) — 400 г
• Заливка:
• Сметана — 300 г
• Сахар — 150 г
• Мука пшеничная — 50 г
• Яйца — 2 шт.
• Ванильный сахар — 1 ст. л.

Пошаговый рецепт

Размягчённое сливочное масло взбейте с сахаром до пышности. Добавьте сметану, перемешайте, затем всыпьте муку с разрыхлителем. Замесите эластичное тесто, распределите его по дну и бортикам формы (Ø 18-22 см) и уберите в холодильник.

Смешайте сметану, яйца, сахар, муку и ванильный сахар. Должна получиться густая, но текучая масса. Попробуйте — при необходимости добавьте больше сахара. Вылейте заливку на охлаждённое тесто. Сверху разложите клубнику (можно целиком или ломтиками).

Отправьте пирог в духовку на 40-50 минут при 180°C. Готовность проверьте по застывшей начинке. Дайте остыть в форме — так сметанный слой станет плотнее.

Совет: если клубника дала сок, серединка пирога может остаться слегка влажной — это нормально.