30 минут — и овощи тают во рту: тушёные кабачки, которые просят даже дети

Хотите приготовить лёгкое, ароматное и полезное блюдо за полчаса? Эти тушёные кабачки с овощами станут идеальным гарниром или даже самостоятельным ужином. А свежий розмарин придаст им особый шарм!

Что понадобится

• Кабачок (молодой) — 1 шт.
• Болгарский перец — 0,5 шт. (лучше красный)
• Морковь — 50 г
• Лук репчатый — 40 г
• Помидоры черри — 12 шт.
• Растительное масло — 1 ст. л.
• Свежий розмарин (можно сухой или смесь итальянских трав) — по вкусу
• Соль — по вкусу

Приготовление

Кабачки (если молодые) нарежьте полукольцами или кубиками. Если кабачки спелые, удалите семена и кожицу. Болгарский перец очистите от семян и нарежьте крупными кусочками. Морковь натрите на крупной тёрке, лук мелко нашинкуйте. Помидоры черри разрежьте пополам — так они сохранят форму и украсят блюдо.

Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием, добавьте масло. Выложите кабачки и тушите на среднем огне под крышкой (не обжаривайте!). Через 5 минут добавьте остальные овощи и веточки розмарина. Готовьте 15-25 минут, периодически помешивая.

Совет: кабачки должны оставаться слегка хрустящими. Если любите мягкие — потушите дольше.

В конце посолите и удалите розмарин (он может горчить). Подавайте как гарнир к мясу или как самостоятельное блюдо.