Тушёные овощи, которые не превратятся в кашу: проверенный способ

Что может быть лучше лёгкого овощного рагу в жаркий день? Это блюдо не только порадует вкусом, но и станет отличным вариантом для постного меню или полезного ужина.

Ингредиенты

• Баклажаны — 400 г
• Болгарский перец — 200 г
• Помидоры — 400 г
• Лук — 70 г
• Морковь — 130 г
• Растительное масло — 4 ст. л.
• Чеснок, зелень, соль — по вкусу

Как приготовить

Очистите морковь, лук и чеснок. У перца удалите семена и плодоножку. Нарежьте лук полукольцами, перец — тонкими полосками, морковь натрите на тёрке. Баклажаны нарежьте кубиками или дольками. Помидоры — некрупными кусочками.

Разогрейте масло в сковороде и обжарьте лук, перец и морковь 2-3 минуты. Добавьте баклажаны и помидоры, посолите, перемешайте. Тушите под крышкой 30-40 минут на среднем огне. Если жидкости мало, подлейте немного воды. За 5 минут до готовности добавьте чеснок, зелень и специи.

Совет: для яркого вкуса используйте разноцветный перец и спелые томаты.

Почему это блюдо стоит попробовать?

• Простота: минимум ингредиентов и усилий.
• Польза: низкая калорийность и богатый витаминный состав.
• Универсальность: подходит как гарнир или самостоятельное блюдо.

Подавайте тёплым, посыпав свежей зеленью.