Идеальный зелёный борщ: узнайте, как один шаг сделает его любимым блюдом всей семьи

Хотите приготовить блюдо, которое подарит ощущение свежести и наполнит организм витаминами? Зелёный борщ со щавелем и яйцом — идеальный вариант! Этот суп можно варить на любом бульоне: мясном, курином, грибном или даже постном. Подавайте его со сметаной и ржаным хлебом — пальчики оближете.

Ингредиенты (на 8 порций):

• Свинина — 500 г
• Картофель — 2 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Лук — 1 шт.
• Щавель — 70 г
• Яйца — 4 шт.
• Вода — 2,5 л
• Лавровый лист — 1 шт.
• Растительное масло — 20 г
• Соль, специи — по вкусу

Приготовление:

Свинину залейте холодной водой, доведите до кипения и снимите пену. Варите на медленном огне около часа. Затем выньте мясо, отделите от костей, бульон процедите и снова доведите до кипения.

Картофель нарежьте кубиками и отправьте в кипящий бульон. Лук и морковь обжарьте на растительном масле до мягкости (3–5 минут) и добавьте в суп.

Яйца отварите вкрутую (5–7 минут), остудите, очистите и нарежьте. Отправьте в кастрюлю вместе с лавровым листом, солью и специями.

Промытый и нарезанный щавель добавьте в борщ, когда картофель станет мягким. Доведите до кипения и сразу выключайте — щавель не любит долгой варки. Дайте супу настояться под крышкой 10–15 минут.

Совет: подавайте со сметаной и свежим хлебом!