Забытый рецепт с перчинкой: как заготовить огурцы, от которых не оторваться

Хрустящие, пряные, с пикантной ноткой — эти огурцы станут коронным блюдом вашего зимнего стола! Простой рецепт с острым перцем, чесноком и ароматными специями не требует сложных манипуляций, но дарит потрясающий вкус.

Ингредиенты

• Огурцы — 500 г
• Чеснок — 1 зубчик
• Растительное масло — 50 мл
• Сахар — 1 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Уксус — 1 ст. л.
• Лавровый лист — 2 шт.
• Вода (для стерилизации) — 400 мл
• Острый стручковый перец — 1/2 шт.
• Перец горошком — 5 шт.

Как приготовить

Выбирайте плотные, свежие огурцы среднего размера. Тщательно промойте их, обрежьте кончики и нарежьте крупными кусками. Очистите чеснок и нарежьте пластинками. Острый перец освободите от семян и мелко порубите.

Смешайте огурцы с перцем и чесноком. Добавьте соль, сахар, уксус и масло. Оставьте на 6-8 часов, периодически помешивая — огурцы должны пустить сок. В простерилизованную банку положите лавровый лист и перец горошком. Заполните её огурцами с маринадом до самого верха.

Накройте крышкой и стерилизуйте 15 минут после закипания воды. Закатайте банку, переверните, укутайте и дайте остыть. Храните в прохладном месте.

Совет: чем дольше огурцы настаиваются, тем насыщеннее становится их вкус. Попробуйте через пару недель — они будут ещё ароматнее.