Не просто закуска: как превратить помидоры в кулинарный хит

Хотите удивить гостей или просто порадовать семью пикантной закуской? Эти помидоры в чесночно-перцовом маринаде — идеальный вариант! Они сочетают в себе сочность томатов, остроту чили и насыщенный аромат чеснока и зелени.

Почему стоит попробовать?

• Простота приготовления — минимум ингредиентов, максимум вкуса.
• Универсальность — отлично дополняют мясо, рыбу, шашлык или просто хороши с хлебом.
• Долго хранятся в холодильнике — можно заготовить впрок.

Ингредиенты

• Помидоры — 1 кг (плотные, сочные)
• Сладкий перец — 2 шт.
• Чеснок — 4 зубчика
• Кинза — 15 г (можно заменить петрушкой или укропом)
• Перец чили — по вкусу
• Растительное масло — 50 мл
• Уксус 6% — 50 мл (если 9%, разведите водой)
• Соль — 1 ст. л.
• Сахар — 40 г

Пошаговый рецепт

Помидоры моем, сушим и режем крупными дольками. Важно: берите плотные томаты — мягкие могут развалиться. Сладкий перец очищаем от семян, режем кубиками. Чили мелко рубим (семена оставляем, если хотите острее). Кинзу шинкуем.

В блендере смешиваем сладкий перец, чили и чеснок — взбиваем до однородности.

Совет: если хотите ровный цвет маринада, берите перцы одного оттенка.

Перекладываем пюре в миску, добавляем масло, уксус, соль и сахар. Хорошо перемешиваем. Вмешиваем зелень. В глубокой миске выкладываем помидоры слоями, промазывая каждый маринадом. Накрываем плёнкой и убираем в холодильник на 1-2 дня.

Готовые помидоры выкладываем на тарелку — они отлично смотрятся и идеально сочетаются с горячими блюдами.