Паэлья без ошибок: как избежать главной кулинарной ловушки

Хотите удивить гостей или порадовать близких аутентичным испанским блюдом? Паэлья с морепродуктами — идеальный выбор! Это ароматное, насыщенное блюдо с ярким вкусом готовится легко, а выглядит по-настоящему празднично.

Что понадобится

• Морепродукты (мидии, кальмары, осьминоги, креветки) — по 100 г
• Круглозёрный рис — 150 г
• Помидор — 1 шт.
• Болгарский перец — 1 шт.
• Лук — 1 шт., чеснок — 2 зубчика
• Зелёный горошек — 120 г
• Вода или рыбный бульон — 0,5 л
• Специи (шафран, куркума) — по вкусу
• Оливковое масло — 60 мл
• Лимон — 0,5 шт.

Как приготовить

Морепродукты промойте и обсушите. Лук, чеснок, помидоры и перец нарежьте кубиками. Разогрейте масло в широкой сковороде. Обжарьте креветки и мидии (нераскрывшиеся выбросьте).

Обжарьте лук и чеснок до мягкости. Добавьте помидоры, специи, затем рис. Влейте бульон, тушите 10 минут. Добавьте перец, кальмары и осьминоги.

Всыпьте горошек, досолите. Подавайте с лимоном — и наслаждайтесь!

Совет: если нет специального риса для паэльи, подойдёт любой круглозёрный.