Суп скис? Не спешите выливать — его можно спасти

Проснулись утром, а суп уже с кислым запахом? Не спешите нести кастрюлю к раковине. В некоторых случаях блюдо ещё можно реанимировать — и мы расскажем как.

Почему суп портится

Чаще всего суп скисает из-за неправильного хранения: кастрюлю забыли поставить в холодильник или оставили на ночь под крышкой на плите. В этом случае — увы, спасти блюдо уже нельзя: в нём развивается патогенная микрофлора, и рисковать здоровьем не стоит.

А если суп стоял в холодильнике

Тогда есть шанс. Даже при хранении в холоде суп может начать "кислить" — например, из-за ложки, оставленной в кастрюле, или большого количества свежей зелени, добавленной сразу после приготовления.

Что делать, чтобы спасти

1. Переливаем суп в чистую кастрюлю (или вынимаем ложку, если она осталась).
2. Ставим на плиту и доводим до кипения.
3. Кипятим 5 минут.

Этого достаточно, чтобы уничтожить первые очаги брожения и вернуть супу приемлемый вкус и аромат. Конечно, если кислинка уже явная и неприятная — спасти не получится.

Что запомнить на будущее

1. Никогда не оставляйте ложку в кастрюле — металл вступает в реакцию и ускоряет порчу.

2. Зелень лучше добавлять порционно в тарелку, а не сразу в общее блюдо.

3. Готовый суп — сразу в холодильник, не ждите "остынет сам".