Никакого мяса, только щавель и сыр: пирог, который съедят быстрее, чем испекут

Хотите удивить гостей или просто порадовать себя необычной выпечкой? Этот пирог — идеальный вариант! Он сочетает кислинку щавеля и нежность адыгейского сыра, а простота рецепта делает его доступным даже для начинающих кулинаров.

Ингредиенты

• Дрожжевое тесто — 500 г
• Щавель — 400 г
• Адыгейский сыр — 300 г
• Сливочное масло — 50 г
• Соль — по вкусу
• Пшеничная мука — 30 г (для подпыла)

Как приготовить пирог

Щавель промойте, удалите повреждённые листья. Нарежьте листья полосками (1-1,5 см), стебли измельчите отдельно. Сыр натрите на крупной тёрке и смешайте с щавелем. Оставьте на 10 минут, чтобы ингредиенты пропитались.

Разделите тесто на две части: для нижнего и верхнего слоя. Раскатайте в пласты толщиной ~2 мм, присыпая мукой, чтобы не липло. Выложите первый пласт на противень (можно на пергамент). Распределите начинку, оставив края для защипа. Если в сыре был рассол — слегка сбрызните им начинку (это добавит сочности). Посолите по вкусу, учитывая солёность сыра.

Накройте вторым пластом, защипните края. Сделайте небольшой надрез сверху для выхода пара.

Выпекайте в разогретой до 200°C духовке 30-40 минут до золотистой корочки. Готовый пирог смажьте сливочным маслом, накройте фольгой и полотенцем на 10 минут — так он станет ещё мягче. Подавайте тёплым или холодным — вкусно в любом виде.