Есть масло и не бояться: простой трюк для контроля холестерина

Сливочное масло любят за насыщенный вкус и универсальность: оно оживляет вкус каши, делает выпечку нежной, а горячие блюда — сытными. Но безопасно ли оно для тех, у кого уже повышен холестерин?

В чём настоящая опасность?
Сразу развеем один миф: холестерин в продуктах — например, в яйцах или сливочном масле — практически не влияет на уровень холестерина в крови. Об этом напоминает кардиолог Дариуш Мозаффариан.

Главную угрозу несут насыщенные жиры. Всего в одной столовой ложке сливочного масла их около 7 граммов — это больше половины суточной нормы для людей, у которых есть риск сердечно-сосудистых заболеваний. Именно они способствуют накоплению "плохого" холестерина в организме и увеличивают нагрузку на сердце.

Масло можно — но с умом
Мозаффариан подчёркивает: сливочное масло не нужно исключать полностью, если вы умеете держать баланс. Главное — контролировать количество и грамотно сочетать продукт с другими источниками жиров.

Вот несколько простых правил:

• ешьте масло в умеренных количествах;
• добавляйте его к блюдам, содержащим овощи с высоким содержанием клетчатки;
• чередуйте сливочное с растительными жирами — оливковым или маслом авокадо;
• не забывайте консультироваться с врачом, прежде чем менять рацион.

Или убрать совсем?
Источник EatingWell делится альтернативной точкой зрения: если сомнения по поводу масла всё же не отпускают, возможно, проще исключить его из рациона вовсе. Это избавит от лишнего стресса и облегчит контроль за питанием.

Выбор за вами. Главное — не доводить до крайностей. Сливочное масло не враг, но и не незаменимый союзник. Его сила — в умеренности.