Лимонное желе, которое спасет в жару — бабушкин секрет из Сицилии, который вы не знали

Жаркое лето заставляет искать не просто десерт, а настоящее освежение. Что может быть лучше, чем легкое, ароматное и нежное лимонное желе? Этот сицилийский десерт напоминает пудинг, приготовленный из свежего лимонного сока и цедры, который легко сделать дома. Главное — иметь под рукой несколько спелых, органических лимонов и немного терпения. Об этом сообщает buttalapasta.it.

Секреты бабушкиного рецепта из Мессины

На Сицилии у каждой семьи есть свой рецепт лимонного желе, и мой — не исключение. Он достался мне от бабушки Лины, уроженки города Мессина. Она всегда говорила: "Самое главное — использовать только качественные лимоны, иначе десерт потеряет всю свою магию".

Если вы хотите сэкономить время, можно приготовить желе заранее и подавать его в любой момент, когда нужно охладиться.

Что понадобится на 8 порций?

• 3 спелых лимона
• 50 граммов кукурузного крахмала
• 550 мл негазированной воды
• 165 граммов сахара
• 50 мл свежевыжатого лимонного сока

Пошаговое приготовление

1. Тщательно вымойте лимоны и обсушите их.
2. Осторожно снимите тонкую цедру, избегая белой горькой части.
3. Замочите цедру в воде на 12-24 часа, чтобы она отдала свой аромат.
4. Процедите лимонную воду через марлю или сито.
5. В небольшой кастрюле смешайте крахмал с сахаром, постепенно вливайте процеженную воду, добавьте лимонный сок.
6. Поставьте смесь на средний огонь и непрерывно помешивайте деревянной ложкой, чтобы не образовались комки.
7. Как только масса загустеет, снимите с огня.Разлейте желе по формочкам, предварительно
8. смоченным холодной водой.
9. Дайте остыть при комнатной температуре, затем отправьте в холодильник минимум на 2 часа, лучше — на ночь.

Подача и варианты

Достать лимонное желе из формочки поможет аккуратное движение ножом по краям. Подавайте охлажденным как самостоятельный десерт или легкую закуску. Кстати, если вам понравился лимонный вкус, попробуйте и блины с лимоном и рикоттой — они прекрасно дополнят ваш летний стол.

Лимонное желе — это не только вкусно и полезно, но и настоящий кусочек сицилийского лета, который вы можете приготовить у себя дома.