Не попадайтесь на уловки шведского стола: как правильно выбрать еду и избежать пищевых отравлений

Шведский стол — это удобный способ питания во время отпуска. Можно выбрать любые блюда и наслаждаться разнообразием. Но, как отмечают эксперты, за вкусными угощениями скрывается целый ряд рисков для здоровья.

Какие проблемы таит шведский стол?

По мнению специалистов из издания Medicalxpress, три главные угрозы, связанные с шведским столом, — это перекрестное загрязнение, аллергены и нарушение температурного режима.

Перекрестное загрязнение
Продукты на шведском столе часто размещаются близко друг к другу, что способствует распространению вредоносных микроорганизмов. Если одно из блюд окажется заражено, микроорганизмы могут легко проникнуть и в другие. Особенно это касается ситуаций, когда люди самостоятельно обслуживают себя, не всегда моют руки и могут использовать одну ложку для разных салатов.

Аллергены
Вещества, вызывающие аллергические реакции, также представляют собой опасность. Щипцы, использованные для того, чтобы взять пирожное с орехами, могут привести к контакту с аллергенами. Если ими воспользуется человек с аллергией на орехи, он рискует получить неприятную реакцию, даже не притронувшись к пирожному с орехами.

Температурные проблемы
Не менее серьезная угроза — это температурный режим на шведских столах. Продукты часто стоят на открытом воздухе при повышенной температуре, что является идеальной средой для размножения бактерий. Это может привести к пищевым отравлениям и другим заболеваниям.

Как избежать рисков?

Если вы хотите наслаждаться едой на шведском столе, обратите внимание на гигиену, старайтесь использовать отдельные приборы для разных блюд и не оставляйте еду на долгое время при высокой температуре.