5 минут — и песочное тесто готово: без холодильника, долгого вымешивания и лишних калорий

Хрупкое, ароматное, тающее во рту — но при этом без яиц, без сливочного масла и готовое всего за 5 минут. Это универсальное песочное тесто подойдёт для джемовых тартов, хрустящего печенья и полезных сладостей.

В отличие от классического, оно легче, лучше усваивается и подходит даже тем, у кого есть непереносимость яиц или молочных продуктов.

Почему стоит попробовать

• Быстро — готово к раскатке уже через 5 минут.

• Легче обычного — без лишних жиров и тяжести.

• Универсально — подходит и для сладкой, и для ароматизированной выпечки.

• Не капризное — работает даже без холодильного отдыха.

Ингредиенты

• 300 г пшеничной муки (можно заменить 20% на цельнозерновую).

• 80 г сахара.

• 70 г растительного масла.

• 80 мл молока (или растительного — миндального, соевого, овсяного).

• 1 ч. л. разрыхлителя.

• Половина цедры лимона.

• Щепотка соли.

Как приготовить

1. В миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль.

2. Влейте масло, затем тонкой струйкой молоко, помешивая вилкой.

3. Как только масса начнёт собираться в ком, переложите её на стол.

4. Замесите мягкое и гладкое тесто (не больше 2-3 минут).

5. Используйте сразу или уберите на 10 минут в холодильник (по желанию).

6. Раскатайте между двумя листами пергамента, без дополнительной муки.

Советы

• Для более рассыпчатого результата добавьте ложку мёда или солода.

• Не вымешивайте слишком долго — тесто станет жёстким.

• Для хранения: сырое тесто держите в холодильнике до 2 дней или в морозилке до месяца.

• Готовые изделия храните в герметичной банке 4-5 дней.

Варианты

1. Шоколадное — замените 30 г муки на какао.

2. Кокосовое — замените 50 г муки на кокосовую стружку.

3. Безглютеновое — используйте готовую смесь без глютена + 1 ст. л. крахмала.

4. Ароматное — добавьте цедру апельсина, корицу или миндальный экстракт.

5. Медовое — замените половину сахара на мёд или сироп агавы.