Этот лук сгниёт, если вы соберете его не в тот день — вот что нужно знать

Лук-шалот, известный своим мягким, чуть чесночным вкусом, начинает формироваться в почве еще с осени. В России его высаживают обычно одиночными зубчиками, из которых вырастает от четырёх до двенадцати новых луковиц — похожий принцип используется и при посадке картофеля. Также шалот можно вырастить из семян, но из каждого получится только одна луковица, причём семена требуют предварительного проращивания в помещении за 8-10 недель до окончания заморозков.

Сроки сбора урожая напрямую зависят от способа посадки. Осенний шалот зреет примерно 7-9 месяцев, и собирать его можно с апреля по июнь, в зависимости от климатической зоны. Весенние посадки, напротив, готовы к уборке через 100-120 дней — обычно с конца лета до начала осени.

Главные признаки зрелости: пожелтевшая и полегшая ботва, а также выступающие из земли луковицы. Уборку лучше планировать на утро или вечер сухого дня, чтобы избежать загнивания. Если почва рыхлая, можно просто аккуратно вытянуть лук руками, придерживая стебель у основания. В остальных случаях понадобится садовая вилка или лопата.

После сбора важно выдержать шалот: разложить на сетке в затенённом, проветриваемом месте минимум на две недели. Как только появится сухая, коричневая оболочка, можно обрезать корни и стебли, а затем переложить лук в сетчатые мешки. В таком виде он хранится в тёмном и прохладном месте до полугода. При более тщательной сушке и плетении в косу срок хранения может увеличиться до 12 месяцев. А вот в морозилке шалот может храниться до года, но лучше предварительно его нарезать.

Отмечается, что если злоупотреблять срезкой зелени до формирования луковиц, можно существенно уменьшить их размер.

Эксперты напоминают: важно ориентироваться не только на календарь, но и на внешние признаки созревания, а также учитывать особенности сорта и погодные условия. Ведь неправильно собранный или невыдержанный лук-шалот теряет вкус и не подходит для хранения.