Соленая горбуша за 8 часов — в 10 раз вкуснее магазинной: простой трюк с рассолом

Сухая магазинная горбуша — не проблема! Этот рецепт превратит её в сочную, ароматную закуску, которая тает во рту. Без лишних сложностей, зато с потрясающим результатом — идеально для бутербродов, тарталеток или просто к столу с картошкой.

Ингредиенты

• Горбуша (филе) — 400 г
• Лук репчатый — 1 шт. (мелкий)
• Сахар — 1/4 ч. л.
• Растительное масло — 100 мл (без запаха)
• Вода — 1 л
• Крупная соль — 5 ст. л. (с горкой)

Как приготовить?

В литре кипячёной воды растворите соль. Проверить насыщенность просто: бросьте кусочек сырой картошки — если плавает, значит, соли достаточно. Филе промойте (но не сушите!), залейте рассолом, придавите грузом и оставьте на 1 час при комнатной температуре.

Слейте рассол, нарежьте рыбу тонкими ломтиками, переложите с луком, слегка присыпьте сахаром и залейте маслом. Плотно закройте и уберите в холодильник на ночь (лучше на сутки).

Совет: чем дольше горбуша пропитывается, тем нежнее и ароматнее становится.