Миф о помидорах и огурцах рухнул: как нас обманывали всё это время

Врач-диетолог Александр Бурлаков развеял широко распространенное заблуждение о вреде сочетания томатов и огурцов в салате, поделившись своим мнением в Telegram.

Бурлаков утверждает, что идея о взаимной нейтрализации полезных свойств этих овощей в салате — всего лишь миф. Он пояснил, что "хоть аскорбиновая кислота (витамин С) может частично разрушаться под воздействием аскорбиназы (фермента, содержащегося в огурцах), это влияние минимально и не оказывает существенного воздействия на общее питание".

Подчеркивается, что даже в сочетании, помидоры и огурцы продолжают обеспечивать организм антиоксидантами, пищевыми волокнами, калием и другими полезными фитонутриентами.