Правда о сахаре: почему натуральные подсластители не лучше рафинада

В современном мире сладкие добавки встречаются практически во всех продуктах питания — от привычных кондитерских изделий до соусов и даже продуктов, маркированных как здоровое питание. Всемирная организация здравоохранения рекомендует ограничивать потребление сахара до 20-25 граммов в сутки, что эквивалентно пяти чайным ложкам. Однако большинство людей значительно превышает эту норму.

Дипломированный нутрициолог и wellness-эксперт Biogena Ирина Попкова объяснила, что замена обычного сахара на мед, сироп агавы или кокосовый сахар не делает питание более здоровым. Специалист отметила, что человеческий организм одинаково реагирует на все виды подсластителей, а их гликемический индекс может превышать показатели обычного рафинада. В частности, гликемический индекс меда варьируется от 60 до 85 единиц.

Эксперт также предостерегла от употребления продуктов с маркировкой "без сахара". В их составе часто присутствуют различные сиропы, финиковая паста и иные подсластители с высоким гликемическим индексом, которые провоцируют резкие колебания уровня глюкозы в крови.

Нутрициолог подчеркнула важность сбалансированного подхода к питанию. При желании получить сладкий вкус рекомендуется отдавать предпочтение свежим ягодам и фруктам, где природные сахара усваиваются постепенно благодаря наличию пищевых волокон.

Если же возникает потребность в десерте, специалист советует употреблять его в умеренных количествах, получая удовольствие от процесса. По мнению эксперта, здоровое питание подразумевает не полный отказ от определенных продуктов, а рациональный подход к их потреблению.