Рассыпали не на бедной почве: археологи нашли доказательства, что рожь удобряли лучше пшеницы

Долгое время считалось, что рожь стали выращивать только потому, что она хорошо растёт на бедных почвах. Однако новые исследования показывают: всё было сложнее.

Что изменило взгляд на историю ржи?

Междисциплинарная команда из Кильского университета (CAU) изучила обугленные зёрна ржи IV-XV веков, найденные в Нижней Саксонии и Бранденбурге. Используя современные методы анализа, учёные выяснили: рожь не просто заполняла пустующие земли — её целенаправленно удобряли.

"Она не стала доминирующей культурой случайно, а была частью продуманной системы земледелия, основанной на удобрении навозом", — объясняет палеоэколог Франк Шлютц, ведущий автор исследования.

Как удобрения повлияли на урожайность?

Учёные измерили содержание изотопов азота, углерода и серы в древних зёрнах. Результаты показали:

• Рожь выращивали на хорошо удобренных полях, а не только на бедных почвах.
• В некоторых регионах использовали торф как дополнительное удобрение.
• Наибольшие урожаи получали в прибрежных районах Северного моря — там было много осадков и навоза от животноводства.

Интенсивное земледелие с рожью привело к появлению излишков зерна. Контроль над ними укреплял власть элит и церкви в Средние века.

"Накопление ржи помогало высшим классам удерживать доминирующее положение", — отмечает Шлютц.

Лишь в XX веке рожь уступила место пшенице, но её история — пример того, как сельское хозяйство влияло на социальные структуры.