Цветочный нектар в банке: варенье из роз, перед которым не устоит ни один гурман

Представьте: аромат летнего сада, пьянящий запах роз и нежное послевкусие… Всё это — в баночке домашнего варенья! Этот изысканный десерт станет королём любого чаепития и удивит даже самых привередливых гурманов.

Ингредиенты

• Лепестки чайных роз — 100 г (лучше смешать разные сорта для красивого цвета)
• Сахар — 200 г
• Вода — 200 мл
• Лимон — 0,5 шт.

Пошаговый рецепт

Соберите свежие, только что распустившиеся бутоны. Замочите их в холодной воде на 10-15 минут — это поможет избавиться от насекомых. В кастрюле смешайте воду и сахар, доведите до кипения. Добавьте сок половины лимона — он сохранит яркий цвет лепестков.

Порциями опускайте лепестки в кипящий сироп. После закипания сразу снимите с огня и полностью остудите. Повторите процесс 6 раз:

• первые 4 раза — просто доводите до кипения
• последние 2 раза — варите по 1 минуте на минимальном огне

Готовое варенье разлейте по стерильным банкам:

Промойте банки содой. Стерилизуйте в духовке при 150°C (0,5 л — 10 минут). Закатайте крышками, укутайте одеялом до остывания.