Римский фастфуд: чем перекусывали в античных забегаловках

На острове Майорка археологи сделали неожиданное открытие, изучая кухонные отходы древнеримской таверны. Оказывается, простые горожане любили полакомиться… певчими дроздами, которых раньше считали деликатесом для богачей.

Что нашли в древней помойке?

При раскопках в римском городе Полленция (основан в 122 г. до н. э.) обнаружили:

• выгребную яму уличного кафе I века н. э.
• 165 костей дроздов — больше, чем остатков домашней птицы
• следы разделки, указывающие на кулинарную обработку

"Дрозды явно были частью повседневного рациона, а не только элитным блюдом", — отмечает исследователь Алехандро Валенсуэла.

Почему это удивительно?

Римские кулинарные книги (например, Апиция) описывают дроздов как деликатес для богатых пиров. Но находка показывает:

• на Майорке этих птиц ели и простые люди
• вероятно, это было сезонное блюдо (зимой дрозды массово прилетали на остров)
• в таверне могли подавать "уличный фастфуд" из дичи

Хотя рецепты не сохранились, известно, что римляне фаршировали мелких птиц орехами и специями, готовили их в винном соусе и подавали с фруктами и медом.