Овощи под свининой впитывают весь сок: получается два блюда в одном

Хотите приготовить сытное блюдо, которое понравится всей семье? Эта ароматная свинина с овощами и картошкой — идеальный вариант для сытного ужина или воскресного обеда. Минимум усилий — максимум вкуса!

Ингредиенты

• Свинина (вырезка или шея) — 600 г
• Картофель молодой — 500 г
• Перец болгарский — 300 г
• Лук красный — 300 г
• Масло растительное — 60 мл
• Горчица — 1 ч. л.
• Чеснок — 1 зубчик
• Цедра лимона — 1 ч. л.
• Соль — 1,5 ч. л.
• Перец чёрный — 1 ч. л.
• Сушёные травы (петрушка, тимьян, орегано) — по 1 ст. л.

Приготовление

Мясо промойте, обсушите и нарежьте средними кусочками.
Овощи помойте: картошку (не чистите) разрежьте дольками, перец очистите от семян и нарежьте, лук нашинкуйте полукольцами.

В миске смешайте масло, горчицу, специи, измельчённый чеснок и цедру лимона. Посолите и поперчите по вкусу. В форму для запекания выложите мясо и овощи. Полейте маринадом и хорошо перемешайте. Запекайте 40-60 минут при 180°C до румяной корочки.

Совет: подавайте горячим, украсив свежей зеленью. Идеально сочетается с солёными огурчиками или лёгким салатом.