Легкий и вкусный суп за 30 минут: как уха из окуня покорит ваше сердце

Задумывались ли вы, как быстро и легко приготовить восхитительное первое блюдо? Уха из речного окуня — это не только легкое, но и низкокалорийное лакомство, которое порадует всех любителей рыбы. Всего 30-40 минут — и на вашем столе ароматный суп, который станет отличным началом обеда.

Ингредиенты

• Окунь (среднего размера или 2-3 тушки) — 1 шт.
• Картошка (небольшая) — 2 шт.
• Лук (среднего размера) — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Вода — 0.7 л
• Петрушка — по вкусу
• Лавровый лист — 1 шт.
• Перец горошком — по вкусу
• Соль — по вкусу

Пошаговое приготовление

Если у вас замороженный окунь, заранее выньте его из морозильной камеры и дайте оттаять при комнатной температуре. Свежую рыбу необходимо выпотрошить и тщательно очистить от жабр, чтобы избежать горечи. Не забудьте хорошо промыть окуня как внутри, так и снаружи.

Положите окуня в кастрюлю, добавьте очищенный лук и несколько горошин перца. Залейте водой, исходя из желаемой густоты супа. Поставьте кастрюлю на плиту и доведите до кипения на сильном огне.

Когда бульон закипит, появится пена — аккуратно удалите её ложкой. Посолите бульон по вкусу, уменьшите огонь и варите рыбу около 15 минут. Тем временем очистите картофель и морковь. Нарежьте картошку небольшими кубиками, а морковь — тонкими кружочками или брусочками.

Выньте готовую рыбу из кастрюли. Процедите бульон через мелкое сито или марлю, чтобы избавиться от возможной чешуи. Верните процеженный бульон в кастрюлю, добавьте картофель, морковь и лавровый лист. Варите до готовности овощей (примерно 10-15 минут).

Пока варится суп, аккуратно разделайте окуня: удалите голову, кожу, плавники и чешую. Промойте мясо под холодной водой, чтобы убрать остатки чешуи. Нарежьте филе на порционные кусочки.

Добавьте в кастрюлю нарезанное филе рыбы и дайте покипеть еще 2-5 минут. В конце приготовления добавьте мелко нарезанную свежую зелень или смесь сухих трав. Посыпьте готовую уху душистым перцем и подавайте к столу!