Коров меньше, масла дороже: почему растет цена на сливочное масло в России

Резкий рост цен на сливочное масло в России связан с нехваткой молочного сырья и увеличением спроса на молочную продукцию, рассказали в интервью с Pravda.Ru, председатель Совета Молочного союза России Людмила Маницкая и заместитель исполнительного директора Российского союза предприятий молочной отрасли Александр Рыбин.

По словам Маницкой, в стране наблюдается резкий рост потребления молочной продукции - с 165 кг на человека в ковидный период до 270 кг в 2024 году. Однако при этом внутренний рынок не способен обеспечить такие объемы из-за сокращения числа коров. В прошлом году поголовье дойных коров уменьшилось на 300 тысяч, а общее стадо - на 500 тысяч голов. Это вынуждает Россию закупать молоко за границей, в основном в Белоруссии.

Рыбин добавил, что дефицит молочного жира в стране связан также с ростом потребления кондитерских изделий и сливочного масла. Около 30% рынка сливочного масла покрывается за счет импорта, основным поставщиком является Белоруссия. Усиление государственного контроля через систему «Меркурий» и борьба с фальсификацией также способствуют увеличению спроса на натуральный молочный жир.

Фото: stock.adobe.com / m.studio