Осторожно, ядовито! Какую часть ревеня нельзя есть и как правильно его собирать

Весна в самом разгаре, а вместе с ней — и дачный сезон. Ревень уже радует сочными стеблями, но есть одна часть растения, которую категорически нельзя пробовать — иначе можно оказаться на больничной койке.

Съедобная часть ревеня — это только стебель

Длинные розово-зелёные черешки можно есть даже сырыми, но чаще их тушат с сахаром, запекают в пирогах или делают варенье. А вот листья, какими бы сочными и зелёными они ни казались, — ядовиты.

Почему листья ревеня опасны

В них содержится щавелевая кислота — природное вещество, которое при превышении дозы становится токсичным. В отличие от других растений, в листьях ревеня эта кислота присутствует в высоких концентрациях.

Что может случиться, если съесть листья ревеня:

• тошнота, рвота, иногда с кровью;

• боль в животе и диарея;

• в тяжёлых случаях — повреждение почек и даже почечная недостаточность;

• мышечные судороги, онемение, слабость.

Особенно чувствительны к токсинам дети и домашние животные — для них даже небольшое количество может быть опасно.

Как правильно собирать ревень

• Срезайте или аккуратно выламывайте только черешки.

• Листовую часть сразу удаляйте и утилизируйте — не добавляйте в компост.

• Используйте острый нож и не срезайте слишком много — растению нужно сохранять часть листвы для дальнейшего роста.

Ревень — это не фрукт и не зелень, а овощ со строгими правилами потребления. Листья — только для мусорного ведра, а стебли — в пирог или компот.