5 продуктов, которые победили вино в битве за здоровье

Диетологи раскрыли, какие продукты содержат больше ресвератрола, чем традиционно воспеваемое красное вино — и делают это без вреда для здоровья.

Красное вино часто прославляют за пользу для сердца, в первую очередь благодаря полифенолу ресвератролу. Этот мощный антиоксидант, как показывают исследования, способствует снижению артериального давления, контролю веса и улучшению уровня сахара в крови за счёт влияния на инсулин. Однако, как уверяют специалисты по питанию, получать этот компонент можно не только через алкоголь.

Энн Данахи, магистр наук и диетолог, подчёркивает, что ресвератрол — важное, но не единственное полезное соединение, и он содержится во многих продуктах питания, особенно в кожуре тёмных ягод и орехах. А Гида Арнаут, диетолог, добавляет: хотя эти продукты могут уступать красному вину по концентрации ресвератрола в граммах, они выигрывают по общему содержанию питательных веществ — и не вызывают похмелья.

Вот пять продуктов, которые, по мнению экспертов, стоит включить в рацион для увеличения потребления ресвератрола:

1. Виноград
Особенно тёмные сорта. Ресвератрол концентрируется в кожуре, поэтому виноград — один из главных природных источников вещества. В 100 граммах винограда может содержаться от 150 до 781 мкг ресвератрола, тогда как в таком же объёме красного вина — от 320 до 1535 мкг. Однако содержание вещества зависит от сорта, условий выращивания и времени сбора урожая. Виноград универсален: его можно добавлять в салаты, есть с сыром и орехами или просто как перекус.

2. Грецкие орехи
Неожиданный лидер среди орехов по содержанию ресвератрола. По словам Данахи, в 100 граммах грецких орехов может быть столько же антиоксиданта, сколько и в бокале вина. Кроме того, они богаты омега-3 жирными кислотами, витамином E, полифенолами и пребиотической клетчаткой. Отлично подходят для добавления в каши, соусы или ореховые смеси.

3. Черника
Хотя ресвератрола в ней меньше, чем в винограде, черника по-прежнему считается хорошим его источником. Также она богата клетчаткой (около 3,5 г на 250 мл), калием, витаминами C и K. Ягода универсальна: её добавляют в смузи, каши, выпечку, соусы и салаты.

4. Клюква
Часто недооценённая, но очень полезная. Свежая или замороженная клюква содержит ресвератрол, а также клетчатку и витамин C. Важно помнить, что сушёная клюква теряет часть антиоксидантов при переработке. Её можно использовать в соусах, выпечке или как добавку к кашам.

5. Арахис
Скромный, но ценный. Ресвератрол в арахисе зависит от условий выращивания и обработки, но он также является источником белка, клетчатки и мононенасыщенных жиров. Особенно хорош в ореховых смесях или в обжаренном виде со специями.

А как насчёт самого вина?
Хотя вино и содержит ресвератрол, Арнаут подчёркивает: вред от алкоголя может перевешивать потенциальную пользу, особенно если речь идёт не о строго умеренных дозах. Данахи добавляет, что значительные эффекты ресвератрола проявляются при потреблении около 1 грамма в день — а это эквивалент 4,2 литра красного вина, что невозможно в рамках здорового образа жизни.

Она также предостерегает от приёма добавок, поскольку большинство исследований ресвератрола проводились на животных, а результаты испытаний на людях остаются неоднозначными.

Лучший способ получить пользу от ресвератрола — включать в рацион цельные продукты, богатые фитосоединениями. Данахи подчёркивает, что ни одно вещество не работает изолированно: "Здоровая диета с большим количеством ярких фруктов, овощей, орехов и цельных продуктов обеспечивает сотни полезных соединений, которые действуют синергетически".